Ayçiği yağı, Bizde sıklıkla kullanılan bir bitkisel yağ halindedir . Kalitesi açısından dikkat çekici bir maddedir olması, hem mutfaklarda ve fabrikalarda bol oranda uygulanmasını destekler. Özellikle kızartma gibi ısıya maruz uğrayan yemeklerde avantajlı bir tercihdir ve yemek sosları ile hamur iş